Villa Malfi

Stracciatella fumée

Cœur de burrata, huile d'olive extra vierge, fleur de sel & focaccia maison

Carpaccio di polpo

Fines tranches de poulpe, poivrons friggitelli, olives taggiasche de Ligurie et sauce verde citronnée

Gambas géantes

Crevettes géantes grillées, persil, citron, huile d'olive et fleur de sel

Grande fritto misto

Anneaux de calamar, crevettes sauvages, légumes en tempura et mayonnaise twistée au citron

Italiano tartare

Tartare de bœuf à l'italienne, aïoli et pickles d'oignons, focaccia à la tomate

Pomodori e burrata

Burrata crémeuse des Pouilles, tomates rôties, pesto, huile d'olive et fleur de sel

Pinky tuna

Thon saku mariné au soja, mini cubes de concombre, pointes de crème verte au concombre et sauce à base de yaourt et radis rouges

Tiramisù

La ricetta tradizionale della casa

Choco Berry

Gâteau au chocolat moelleux et tiède, coulis de framboise, crème chantilly

Tarte au citron

Pâte brisée, crème de citron, meringue italienne et menthe fraîche

Pavlova glacée

Meringue, soft ice à la fraise, fruits rouges et chantilly

Macedonia

Salade de fruits de saison, sirop au basilic maison, boule de glace au choix

Soft Ice

Parfums: fior di latte, fraise, mix; toppings: Nutella, caramel et noisettes, fruits rouges

Mamma Mia

Salade mêlée, tomates cœur de bœuf, olives taggiasche, petites mozzarellas de bufflonne et jambon de Parme, assaisonnement à l'italienne

La Smeralda

Salade mêlée, fregola de Sardaigne, tomates cœur de bœuf, radis rouge, abricot, amandes torréfiées, huile citron à la moutarde

Ravioli terra e mare

Grands raviolis farcis au loup de mer, noix de St-Jacques rôties, émulsion de stracciatella et réduction de jus de veau

Fusillone Fuoco

Pâtes fraîches, ragoût d'agneau mijoté à la 'nduja pendant 4 heures, burratina crémeuse

Paccheri Sunshine

Paccheri frais, ragoût de tomates Piccadilly siciliennes, burrata des Pouilles et basilic frais

Lob'star

Demi homard rôti et linguine fraîches plongées dans une sauce à la bisque de homard, tomates siciliennes et basilic

Mafaldine al Tartufo

Mafaldines fraîches, sauce crémeuse à la truffe, champignons, lamelles de truffe fraîche

Spaghetti al Gambero

Spaghetti n°3 frais, aglio olio e peperoncino, bisque de crevettes, tartare de gambas sauvages et œufs de truite

Rosso Fuoco

Sauce tomate à la nduja, mozza fior di latte, chair de saucisse faite maison, oignon frais de Tropea, burrata

Mortazza

Mozza fior di latte, fines tranches de mortadelle à la pistache, ricotta crémeuse au citron et copeaux de parmesan

Fantasia di Parma

Sauce tomate, mozza fior di latte, crème de mascarpone, jambon de Parme 18 mois, amandes torréfiées

Tricolore

Sauce tomate, pesto basilic maison, mozza fior di latte, tomates cerises tricolores rôties, stracciatella fumée, basilic

Tutto Tartufo

Mozza fior di latte, champignons de Paris, crème de truffe noire, noisettes torréfiées et lamelles de truffe fraîches

Tagliata de bœuf

Faux-filet de bœuf tranché, cuit à basse température, roquette, tomates Piccadilly, pommes de terre et copeaux de Grana Padano

Poulpo

Poulpe bien grillé, chair fondante, écrasé de pomme de terre parfumé à la menthe, poivrons friggitelli

Capra e Miele

Pousse d'épinards frais, fromage de chèvre, miel, noix et mozza fior di latte

Calamaro Grigliato

Calamar entier grillé, sauce verte (persil, huile d'olive, ail et citron), smashed potatoes et tian de légumes

Daurade Portafoglio

Daurade en portefeuille grillée (deux filets), smashed potatoes et caponata sicilienne

Bar de ligne (pour deux)

Bar sauvage entier d'environ 1 kg cuit au four, pommes de terre croustillantes, aubergine violette rôtie et crème à l'ail

Côte de bœuf (pour deux)

Côte de bœuf suisse Black Angus de 800g rassie 4 semaines, pommes de terre croustillantes et caponata sicilienne