Why Montreux

Planchette de charcuterie et fromages (2 pers.)

Trio de tacos au tartare de bœuf

Oignon caramélisé, mayo truffe

Trio de tacos au tartare de saumon

Philadelphia teriyaki, wakame

Polpette di bœuf

Boulettes de bœuf italiennes, sauce tomate, parmesan

Tartare de bœuf aux noisettes 90g

Échalotes, moutarde de Dijon, mayo noisette, artichauts croustillants

Tartare de saumon 90g

Avocat, oignon rouge, tomates, toast à l'ail

Bonet piémontais

Flan crémeux typique du Piémont

Tiramisu au caramel beurre salé

Moelleux aux deux chocolats

Crème brûlée à la vanille

Pizza Nutella

Poulpe à la gallega

Sauce pommes de terre au paprika, croustillant de topinambour, huile de persil

Filet de bar à l'huile d'olive

Olives taggiasca, ail, persil, citron

Tartare de saumon

Avocat, oignon rouge, tomates, toast à l'ail

Gambas aux petits pois

Velouté de petits pois à la menthe, huile de citron, chips de pomme de terre violette

Plat du jour

Entrée + plat

Tagliolini primo appuntamento

Crevettes rouges crues, pistaches, stracciatella de burrata à la fraise et citron

Risotto black ink

Risotto à l'encre de seiche, seiche frite, réduction d'agrumes

Risotto al barolo e picanha

Risotto au barolo, fines tranches de picanha

Risotto fontina

Crème de fontina, noisettes torréfiées, cacao, herbes fraîches

La falsa carbonara

Ziti, crème de safran, pecorino affiné, guanciale croustillant

Mamma mina

Orecchiette des Pouilles, cime di rapa, anchois, chapelure, brocoli

Macarrunisk

Maccheroni frits, crème de safran, ragoût d'ossobuco mijoté

Marinara

Sauce tomate, origan, ail

Margherita

Sauce tomate, mozzarella, basilic

Diavola

Sauce tomate, mozzarella, salami piquant

Quatre saisons

Sauce tomate, mozzarella, jambon, olives, champignons, artichauts

Pistacchiosa

Crème de bufflonne, fior di latte, crème de pistache, mortadelle, ricotta, pistaches

Pizza Why

Base bufflonne, cèpes sautés, tomates semi-séchées, olives taggiasca, burrata

Truffle kiss

Crème de truffe, mozzarella, bacon, huile de truffe

Salade verte

Salade mixte

Salade de chèvre chaud

Chèvre chaud, tomates cerises, noix, oignon rouge, lardons, confiture de figue, pomme, vinaigrette au miel

Salade caprese à la burrata

Sauce tomate jaune, champignons marinés, sauce basilic, tarallo croustillant

Salade Why

Crevettes marinées, stracciatella de burrata, tomates séchées, roquette, avocat, vinaigrette citron-miel

Salade César Riviera

Poulet, bacon croustillant, parmesan, croûtons, œuf dur, anchois, sauce César maison

Spare ribs au four

Cuisson basse température, glaçage miel et moutarde, pommes de terre rôties, légumes

Souris d'agneau

Mijotée au vin rouge et thym, polenta, pommes de terre, légumes

Picanha au gros sel 200g

Accompagnements, légumes, pommes de terre

Arrosticini abruzzesi

Brochettes d'agneau traditionnelles, sauce pecorino, pommes de terre, légumes

Tartare de bœuf 180g

Artichaut croustillant, mayo noisette, pommes de terre, toast à l'ail

Entrecôte Black Angus 200g

Oignons caramélisés, épinards, mousse de pomme de terre, beurre noisette, légumes